发布时间:2024-08-19 02:57:56 来源: sp20240819
又是一年端午至,又逢粽叶飘香时。
“端午节吃粽子对我们家来说必不可少。”端午节假期带着孩子回山东临沂过节的李女士说,“除了买一些成品粽子外,我们还会买些粽叶、糯米、红枣,带着孩子一起包,煮熟后吃起来感觉特别香甜。”
中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示,受文旅经济、礼品经济带动,2024年我国粽子市场总量增幅将达到8%,首次突破百亿元大关,达到103亿元市场规模。
记者在多家电商平台上查看畅销商品时发现,今年粽子的包装和口味让人眼前一亮,“老字号”不“老”,“新品牌”很“潮”。与此同时,“轻食风”也刮到了“粽子界”,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽等五彩斑斓的低糖低脂粽子备受消费者喜爱。
“今年端午节,年轻消费者大量涌入,不仅有跨界做粽子的新商家,传统商家也在推陈出新。”一家电商平台相关负责人表示,随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,甜咸粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
业内人士表示,传统“老字号”抓住节日商机推陈出新,既可以巩固品牌优势,还可以拉近与年轻消费者之间的距离。茶品烘焙、线下餐饮商家抓住年轻消费者尝新的需求,推出新口味粽子,实现了品类延伸,提升了品牌知名度。消费者在品尝不同口味粽子的同时,可以感受到传统粽子“花样”变身的背后,是国货近年来不断求新求变的发展步伐。
值得注意的是,不仅粽子的品种越来越多,目前,我国已建立了一条完整的粽子产业链,包括糯米种植、粽叶、粽子生产销售等。
天眼查数据显示,截至目前,现存与粽子相关的企业5500余家,其中,2024年1至5月,新增注册相关企业170余家。从地域分布来看,浙江、广东以及山东所拥有相关企业位居前列,分别有560余家、510余家以及490余家。
端午临近,湖南省浏阳市关口街道道源湖村多个粽子生产车间抓紧生产粽子。近年来,该村立足本地资源,通过生产规模化、配套体系化,推动粽子产业集群发展。据了解,道源湖村1308户居民中有60%以上从事粽子生产相关工作,2023年该村粽子产业年产值超1.3亿元。
与此同时,随着现代生活节奏加快,粽子凭借方便、快捷特点,作为日常方便食品的属性逐渐增强。速冻粽子和真空粽子的兴起,进一步推动了粽子从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。
“粽子我们全年都在卖,口味有蜜枣的,有豆沙的,也有肉粽子,蛋黄粽,每天进来买菜的顾客会带几个回去,临近端午节每天就会多包一些,也都能卖完。”北京一家超市工作人员说。
业内人士认为,当前,粽子消费场景逐渐多元化,不仅限于传统节日,还融入了日常零食和下午茶等场合,进一步拓宽了市场。创新口味与高端食材的应用,满足了消费者对新鲜体验的追求,推动了市场的高端化发展。消费者对粽子文化内涵和情感体验的日益重视,也推动了产品升级、品质提升,促进了文化传承与创新,也提高了行业竞争力与可持续发展能力。
(责编:罗知之、吕骞)