发布时间:2024-08-30 06:31:31 来源: sp20240830
中新网 杭州11月9日电 (童笑雨 谢盼盼 余金露)11月9日,第九届中华茶奥会全国名茶点、名茶肴大赛暨浙江省第四届名茶点、名茶肴比赛在浙江杭州举行。现场,百余位名点大师、餐饮妙手同台竞技,“琉璃茶冻”“芝兰玉树”“杨梅酥”等特色茶点一经推出,吸引了在场评委、观众的目光。
茶文化的悠久历史,带动了茶点茶肴文化在全中国乃至世界的迅速崛起。2022年,浙江省名茶点、名茶肴大赛与中华茶奥会实现了赛事接轨,使其更具看点、更富意义。今年,这一盛事继续融入中华茶奥会赛事,助推茶香佳肴传遍四方。
现场,百余位名点大师、餐饮妙手同台竞技,色彩缤纷的各式食材与精妙绝伦的技艺表演令人直呼“惊艳”。
“多地联动”“守正出新”是本次赛事的两大亮点。除浙江以外,活动还邀请河南、重庆、江苏等地的餐饮从业者,加入全国比赛“大舞台”,分置传统组与创新组“同台共演”,以赛会友、以赛提升,最大程度释放茶文化、茶点茶肴文化的价值与底蕴。
浙江餐饮行业协会会长沈坚表示,希望大家通过本次大赛,近距离感受茶文化的魅力,在茶香中享受生活、享受美。“现场推出的一个个美食作品,既表达了我们餐饮人对美好生活的热爱,也彰显出浙江餐饮行业在共富路上传承创新的生动实践。”
“优秀的茶点、茶肴作品是需要不断打磨完善的,全国各地‘高手’打拼对决,能够高质量助推浙江餐饮从业者比学赶超,扎实有力练好基本功,为他们的职业发展注入强大的动能。”杭州市西湖职业高级中学校长张德成说。
记者在现场看到,获得创新组一等奖(其一)的作品《杨梅郎杨梅酥》采用仙居东魁杨梅为主要馅料,加上黄油酥皮包裹烘焙而成,果香味浓、香酥满分,作品还入围了国赛推荐名单;获得传统组一等奖(其一)的作品《贵妃糕》以历史故事为创作灵感,一块块麻香浓绵、微甜带咸的精巧糕点,华美至极;获得个人组一等奖(其一)的作品《葫芦鱼丸》,将鱼丸做成葫芦形状,用鸡汤和南瓜调制,再佐以冷泡龙井作为茶香底味,别致雅逸。
“我们希望以本次大赛为契机,主动学习、锐意进取,深入挖掘茶点茶肴历史文化内涵,带动和促进区域茶产业等农业健康快速发展,以农文旅食深度融合助力乡村振兴,推动共同富裕,共建美好家园。”杭州市西湖区供销总社党委书记、理事会主任姜宁表示。
据悉,本次活动由浙江省餐饮行业协会主办,浙江省餐饮行业协会点心(小吃)专业委员会、杭州市西湖区供销合作总社、杭州市西湖职业高级中学、杭州市西湖区泗乡文化研究会承办。(完)
【编辑:唐炜妮】