网友热议：淀粉肠“塌房”？要防止“以偏概全” 

近日，淀粉肠“塌房”，以“商家称骨泥不建议人吃”等为标题的短视频在互联网上不胫而走。

在淀粉肠中使用骨泥，是否是行业普遍现象尚不可知，但可以确定的是，受传闻牵连，并经舆论发酵，此前街头网红小吃淀粉肠，瞬间成为众人避之不及的“垃圾食品”。尽管很多淀粉肠生产厂家发表声明，称产品不含鸡骨泥，并提供检测报告“自证清白”，但现实是，很多人仍然不信也不敢吃，并未达到消除影响的效果。

在当下，消费者对“舌尖上的安全”高度敏感，特别是对涉及孩子和年轻人的食品格外关注。一些不良商家为了追求利益，掺杂各种边角余料，严重挑战了公众的底线，被舆论声讨、被市场抛弃纯属为自己的行为“埋单”。只不过，他们的恶行却让更多无辜的人吞下恶果。目前来看，一些未被证实的传言已中伤整个行业，致使很多企业客源直线下滑、小摊小贩生意难以为继。

必须认识到，个别商家的无良操作，并不代表整个行业的失守失范。在打击违法行为的同时，需要避免对行业内的“良心商家”造成误伤。在此过程中，我们当然不能苛求消费者自行判断哪些商家是“黑心”的，哪些是值得信赖的。而是应该加强源头治理，通过加大检查力度、曝光问题企业、严惩违规行为，该曝光就曝光，该处罚就处罚。消费者关注的是产品质量和安全，只有产品质量经得起考验、受得住质疑，才能重新建立起消费者对行业的信心。

部分淀粉肠以次充优、以假乱真，行业积弊和痛点也是重要成因。目前，淀粉肠的标准众说纷纭，各企业在送检时，采用的是各自的企业标准，导致检测结果“自说自话”。在此背景下，除了呼吁尽快补齐标准阙如，关键在于确保淀粉肠生产厂家严格遵守食品安全法，确保货源渠道合法正规，不使用腐败变质、低劣次等的材料，确保运输、生产过程中的食品卫生、安全，对行业负责，对消费者负责。

对于淀粉肠风波，当务之急的是激浊扬清、补短补缺，以行业的健康有序发展，重新树立消费者的信任。

(责编：王曹群、曲源)